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miércoles, 18 de noviembre de 2009

Hay Soufle!!

De calabaza!!

Muchas veces buscamos opciones para preparar vegetales en cocido y obtener un plato rico, sano, y light.
Por eso hoy les dejo esta preparación que es muy sencilla!
Con esta receta podemos seleccionar aquellos vegetales que más nos gustan y acompañar con una guarnición en crudo, de tomates, lechuga, repollo.
El zapallo nos aporta betacarotenos, como precursor de la Vitamina A, y se conoce su acción antioxidante, también su alto contenido en fibra dietética, como regulador de la función intestinal.

Ingredientes para 4 porciones:
  • Zapallo 800gr
  • Huevos 3 unidades
  • Queso crema 3 cucharadas
  • Queso rallado light 2 cucharadas
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

Para la cocción del zapallo podemos utilizar el método de vapor o hervido.
Luego de la cocción realizar un puré agregando los condimentos a gusto, el queso untable y las 3 yemas.
Aparte batir 3 claras a punto nieve y reservar.
Una vez obtenido el puré a gusto, incorporar en forma envolvente las claras, luego cubrir un recipiente para horno con rocío vegetal, y espolvorear con salvado de trigo y avena.
Incorporar la preparación, cubrir con queso rallado light, y cocinar en horno 30 minutos.
Servir con una guarnición de tomates cherry y hojas verdes.




Que lo Disfruten!

Virna Calabró
Lic. en Nutrición

2 comentarios:

Anónimo dijo...

Virna!!! Experimente el soufle de zapallo ...una delicia el queso le da un sabor especial a todas las comidas pero hay que estar atentos y elegir descremado siga posteando recetas y consejos que los sigo al pie de la letra saludos y FELICES VACACIONES...Igualmente la veo en mi entrega de medallas.
Ludmila Fernandez

Integral Care dijo...

Ludmila:
Gracias!!, me alegro que te haya gustado, en breve agrego mas recetas.Perdón que no te respondi antes pero no me aparecía el comentario...
No pudimos vernos en la entrega, me hubiese gustado mucho, estemos en contacto por este medio, podes enviarme la invitación al MsN nutricion@integralcare.com.ar que generalmente estoy on line.
Suerte en esta nueva etapa, y contá conmigo para lo que necesites.
Un beso enorme!!
Virna