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lunes, 22 de febrero de 2010

Hojas Verdes Sorpresa!

Para esta semana, les dejo una receta muy fácil, lleva poco tiempo de preparación.
Es una opción de bajas calorías por porción, nos aporta fibra, calcio, hierro, vit. A, bajo contenido de grasas y colesterol.




Hojas verdes con sorpresa!
  • Seleccionar hojas verdes, de acelga o espinaca según los gustos.
  • Ricota descremada 350gr
  • Queso magro 1 casette
  • Cebolla 1 mediana
  • Morrón rojo 1/2 unidad
  • Ajo 1 diente
  • Zapallito verde 1 unidad grande
  • Rocío vegetal
  • Sal / Pimienta

Para la salsa:

  • Tomate natural procesada
  • Leche descremada 1 taza
  • aceite 1cda
  • fécula 1 cdita
  • Sal/ Pimienta

Procedimiento:

Lavar y blanquear las hojas verdes, reservar
En una sartén con rocío vegetal, colocar la cebolla, el morrón, ajo y zapallitos cortados bien chiquitos, cocinar a fuego suave, agregar sal y pimienta y si es necesario 1/2 vaso de agua o caldo.
Una vez cocido se incorpora la ricota, y el queso descremado, se rectifica la cantidad de sal y condimentos.
Para armar tomar las hojas verdes, rellenar y envolver formando paquetes.
En una cacerola, colocar rocío vegetal, la salsa de tomate natural y condimentos, sobre la misma los paquetes sorpresa de hojas verdes, dejar cocinar 5 minutos.
Por último incorporar la salsa blanca, y cocinar 10 minutos más. Antes de servir espolvorear con queso rallado light.

Anímense a prepararlo!
Les debo las fotos de cómo me quedó la preparación, no hubo tiempo! el aroma tan rico que había en la cocina hizo que los invitados no duden en venir rápido a la mesa.
Un secretito:
Al terminar la preparación, los paquetitos deben quedar cubiertos con la salsa de tomate y la salsa blanca, si algún invitado lo desea en la salsa restante para acompañar, pueden agregar un huevo y cocinar dentro la salsa. Exquisito!!

Qué lo Disfruten!
Virna Calabró
Lic. en Nutrición

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