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viernes, 26 de marzo de 2010

Fin de Semana Largo! Qué Hago?

Claves para Disfrutar de Manera Saludable!
Teniendo en cuenta la próxima Fiesta de Pascuas, y el tan rico chocolate, roscas, tartas, que los negocios comienzan a vender.
Es importante no olvidarnos de la PLANIFICACIÓN Y LA FLEXIBILIDAD
  • No dejar de hacer las 6 comidas del día.
  • Dejar de lado la estategia de "Hoy como", el lunes empiezo!
  • Planificar las comidad del día y no olvidarnos de los alimentos que nos aportan menos calorías: Ensaladas, frutas, carnes magras, lácteos descremados.
  • Utilizar platos de postre y seleccionar porciones adecuadas de lo que se decida comer.
  • Utilizar bebidas diet, infusiones durante el día y especialmente caldo antes de las comidas.
  • Durante esa semana, planificar los gustitos en aquellas preparaciones que más nos gustan.
  • Mantenerse activo, no dejar de realizar actividad física, o aprovechar el tiempo libre para aumentar el movimiento cotidiano.
  • Mantener el objetivo del cuidado del peso, durante todo el fín de semana, por eso es importante comprometerse con la Planificación, como estrategia para concretar los logros.


Que lo Disfruten!
Virna Calabró
Lic. en Nutrición

lunes, 22 de marzo de 2010

Salteado de Vegetales!

Si durante esta semana seleccionan para algún almuerzo o cena vegetales,
les dejo esta receta, es una preparación rápida y muy rica!




Ingredientes:
  • Rapiditas light 4 unidades
  • Acelga 1/2 paquete
  • cebolla 1 unidad
  • morrón verde y rojo 1 unidad
  • Zanahoria 1 unidad
  • Queso untable descremado 2 cdas soperas
  • Queso rallado light 1 cda
  • Semillas de sésamo 2 cdas
  • Rocío vegetal
  • Sal Pimienta

Lavar y cortar todos los vegetales.
En una sartén de teflón colocar rocío vegetal, luego la cebolla, morrón y zanahoria, cocinar hasta que este transparente la cebolla. Si es necesario agregar durante la cocción rocío vegetal o 1 cda de caldo de verduras. Condimentar. Por último agregar la acelga y el queso untable, tapar y cocinar 5 minutos más.
Armar las rapiditas con los vegetales, sobre los mismos agregar las semillas y el queso rallado light cerrar las rapiditas como si fueran tacos. Colocar en una placa de horno o sobre una sartén de teflón, cocinar 10 minutos más.

Que lo Disfruten!
Virna Calabró
Lic. en Nutrición

viernes, 12 de marzo de 2010

Hoy Hamburguesas...pero sanitas!

Hamburguesas Sanitas!!.
Para los que no quieren dejar de prepararse una Hamburguesa, hoy les dejo esta receta.
Necesitan pocos ingredientes y no van a poder creer que lo que van a probar sean Lentejas!
Es una preparación que nos aporta Mucha Fibra, Proteinas, Hierro, e Hidratos de carbono de absorción lenta y muy bajo contenido graso.
Igredientes:
  • Lentejas 1 taza
  • Cebolla 1 mediana
  • Pan rallado con agregado de fibra
  • Ajo, perejil
  • Sal pimienta
  • Molde para hamburguesas
  • Para la ensalada: Tomate, zanahoria, morrón
  • Aceite de oliva
  • Rocío vegetal


Preparación:

Lavar las lentejas en agua fría y llevar a cocción en una cacerola con agua, aproximadamente 30 minutos (se pueden usar lentejas de cocción rápida, la venden en los supermercados).
Finalizada la cocción, retirar del fuego, escurrir y reservar. Cortar finamente la cebolla.
Colocar en la procesadora las lentejas, la cebolla, y los condimentos, si es necesario dos o tres cucharadas del agua de cocción o queso untable descremado, para mejorar la cremosidad de la preparación.
Cuando se obtiene una mezcla firme, se arman las hamburguesas espolvoreando con pan rallado enriquecido con fibra.
La cocción puede ser en horno, sartén o bifera con rocío vegetal, le pueden agregar al finalizar la cocción salsa de tomate (o si no tienen una cucharada de kechup y queso magro descremado)
Se sirven acompañadas de ensalada de tomates, zanahoria y tiritas de morrón de colores, condimentada a gusto.
Quedan muy ricas y nadie va a descubrir con que ingredientes estan preparadas.

Que las Disfruten!

Virna Calabró
Lic. en Nutrición

jueves, 4 de marzo de 2010

Milanesas de Vegetales!

Comparto con ustedes esta receta, como una opción para preparar vegetales crudos y cocidos para algún almuerzo o cena de esta semana!
Es fácil, no lleva mucho tiempo de preparación, pero si, tienen que tener ganas de empanarse las manos un poquito.


Ingredientes:
  • Berenjenas 1 unidad
  • Zucchini 2 unidades
  • Huevos 2
  • Pan rallado 1 taza
  • Salvado de avena 1 taza
  • Germen de trigo, salvado de trigo C/N
  • Queso descremado 2 cassette
  • Condimentos
  • Sal Pimienta
  • Ensalada variedad a gusto como guarnición

Preparación:
Cortar finamente la berenjena, colocar en una fuente, espolvorear con sal gruesa y dejar reposar 20 minutos aproximadamente. Luego enjuagar y reservar.
Cortar finamente los zuccinis y reservar.
Batir los huevos con los condimentos a gusto. Cortar el queso cremoso descremado en tiritas finitas y colocar en el batido del huevo.
Incorporar las berenjenas en el huevo, tomar una porción de queso y unir dos partes berenjenas con una de queso entre las mismas, colocar sobre el pan rallado, empanar y reservar en una fuente.
Realizar el mismo procedimeinto con los zucchinis.
La cocción se puede realizar en una placa para horno con rocío vegetal, o sobre una sartén con rocío vegetal.
Se sirven acompañadas con ensalada fresca a elección.

Muy ricas!
Qué la Disfruten!
Virna Calabró
Lic. en Nutrición

martes, 2 de marzo de 2010

Yo... Picoteo?!

Para los que dicen: "Yo?... no picoteo.. Pero no sé, cada vez aumento más de peso" o "No puedo parar de comer"...
Tomen papel, lápiz y a sumar calorías!
Van a ver qué pequeñas porciones de distintos alimentos, si no las tenemos en cuenta al planificar las comidas del día, pueden hacernos perder el ritmo de descenso de peso.

  • 1/4 de medialuna nos aporta 180 Kcal
  • 1 a 3 galletitas diet 100 Kcal
  • un pedacito de pan 150Kcal
  • 1 bombón de chocolate 120 Kcal
  • 1/2 sandwich 160 Kcal
  • 1 puñadito de maní 180 Kcal
  • 1/2 alfajor 100 Kcal
  • 3 rodajitas de salame 250 Kcal
  • 3 cubitos de queso 280 Kcal
  • un puñado de papas fritas 150 kcal
  • 3 patitas de pollo 180 kcal
  • galletitas de copetín 140 Kcal
  • 2 masitas del café 130 Kcal
  • 1/2 porción de torta 170 Kcal
  • 3 fetas de fiambre 170 Kcal


Para no caer en la tentación de comer algo más... es importante que planifiquemos las comidas del día, seleccionando los alimentos de acuerdo a lo que tenemos realmente ganas de comer, ya sea dulce, salado y también teniendo en cuenta su consistencia y forma de preparación.
Cuando realmente seleccionamos los alimentos de acuerdo a nuestros gustos, enseguida vamos a notar que no los necesitamos en gran cantidad o volumen como pensábamos, sino que de forma natural elegimos comer menos antes que privarnos.
Es todo un ejercicio de la voluntad y de la atención que ponemos al seleccionar los alimentos, pero vale la pena!
Anímense a ponerlo en práctica!

Virna Calabró
Lic. en Nutrición