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martes, 30 de julio de 2013

Para ir pensando en el fin de semana...

 Sorrentinos Integrales
Hace tiempo que tenía que compartir esta receta, me la enseño y realizó un gran amigo Ruben, con él comparto esta pasión que es jugar en la cocina.
Su especialidad son las pastas,pizzas y pan.
si este fin de semana tienen ganas de amasar, chequeen la alacena, les cuento los ingredientes.




  • Hna común 1/4 kg
  • Hna Integral 1/4 Kg
  • 2 huevos
  • 1 cda de aceite de oliva
  •  Agua 200 cc
  •  Sal c/n                           
Mezclar las harinas en un bowl grande o mesada, dejando en el centro un hueco, donde se colocan el resto de los ingredientes.
Comenzar a amasar, incorporando de a poco el agua templada.
Tenemos que obtener una masa homogénea y que permita su fácil manipulación.
La misma la dejamos reposar en la heladera 30 minutos.

Para el relleno:
  • Ricota descremada 500gr
  • Tomates secos 1 taza
  • Jamón natural 100 gr
  • Nueces picadas 1/2 taza
  • Albahaca c/n
  • Sal / Pimienta y condimentos a gusto
Relleno 1:
Tomates secos, hidratados, picados.
Se combinan con la ricota descremada y albahaca.
Relleno 2:
Ricota descremada, jamón cocido natural picado, nueces picadas. condimentos a gusto.

Luego del descanso de la masa, comenzar a estirar láminas finas, ya sea con palo de amasar, teniendo mucha paciencia, o con la ayuda de la pastalinda.
Colocar la masa en los moldes de sorrentinos, luego el relleno y la siguiente capa de masa.
Ir armando los mismos de acuerdo a las variantes de rellenos.
cocinar en agua hirviendo aprox 15 minutos, servir con una salsa de tomates natural.

















Que lo Disfruten!
Virna Calabró
Lic. en Nutrición

jueves, 11 de julio de 2013

Tarde de Cookies


Cookies de Almendras y Avena
Tarde ideal para preparar algo dulce y rico, 
sin olvidarnos del objetivo con el plan de comidas.
En esta versión preparé una opción de galletitas, 
combinando harina común, harina integral, miel y avena.



Ingredientes
Harina integral 1 taza
Avena 1 taza
Almendras molidas 1/2 taza
Miel 3 cdas
Polvo de hornear 1/2 cdita
Esencia de vainilla 
Aceite 2 cdas
1 huevo
Leche c/n







En un Bowl colocar los ingredientes secos, en el centro colocar el aceite, la miel y el huevo.
Mezclar agregando si es necesario leche o jugo de naranja., hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos.
Estirar sobre una superficie enharinada y cortar con la forma de las galletitas deseadas.
Colocar sobre una placa con rocío vegetal para horno.
Cocinar en horno medio durante 20 minutos.
Al retirar se puede agregar dulce light.


Que lo Disfruten!
Virna Calabró
Lic. en Nutrición