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miércoles, 11 de junio de 2014

Galletitas de Algarroba

Galletitas de Algarroba

Me quedo pendiente compartir la receta de estas ricas galletitas.
Continuo probando recetas con Harina de Algarroba, la misma se esta utilizando en pastelería como reemplazo del cacao, les cuento que es un alimento natural, rico en fibras, pectina y lignina, produce una lenta transformación de los azucares al momento de la digestión, tiene un alto contenido en calcio, hierro, fósforo  y potasio, también aporta oleico y linoleico como grasas esenciales. No contiene gluten.

Ingredientes:

  • Azúcar integral 200gr ( se puede reemplazar por edulcorante apto cocción)
  • Aceite neutro 150cc
  • Huevos 2
  • Yemas 2
  • Harina integral 300
  • Harina de algarroba 60gr
  • Bicarbonato 1 cda
  • esencia de vainilla
Integrar los ingredientes líquidos, de a poco agregar el azúcar, y luego la mezcla de harinas junto con el bicarbonato. Unir de poco, hasta obtener una masa húmeda y firme. Dejar reposar en la heladera 20 minutos.
Luego estirar y cortar. Cocinar en horno medio 15 minutos, retirar, agregar la mermelada o dulce de membrillo light y volver a llevar a horno 10 minutos.


Que lo Disfruten

Virna Calabró
Lic. en Nutrición