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lunes, 3 de noviembre de 2014

Ensalada tibia de Lentejas

Ensalada de Lentejas, huevos rellenos con palta


Una cuota de energía y nutrientes para el día.
Si pensamos en una opción con un alto contenido en fibra, contribuyendo de esta forma a la saciedad, esta puede ser una opción para almuerzos o cenas.
Nos aporta hierro, calcio, fósforo, potasio y vitaminas B, C.

Ingredientes (dos porciones)
  • Lentejas 1 taza
  • Habas 1/2 taza tipo té
  • Champignones 4 unidades
  • Tomates cherry 100gr
  • Semillas de sésamo y girasol 1 cda sopera
  • Aceite de oliva 2 cdas tipo té
  • Limón C/N
  • Huevos 3
  • Palta 1 unidad
  • Queso creme light 2 cads
  • Sal, pimienta















Preparación
Hervir las lentejas y reservar.
Hervir las habas y reservar.
Limpiar los champiñones filetearlos y sellar en sartén con rocío vegetal 5 minutos.
Cocinar los huevos 10 minutos en agua hirviendo, luego colocarlos en agua fría, pelar y cortar por la mitad, retirar la yema, mezclarla con un puré de palta y queso untable. Salpimentar y rellenar las mitades de huevo, decorar con tomate y aceitunas.
Para la ensalada combinar las lentejas tibias, habas y champignones cocidos, condimentar a gusto y decorar con tomates cherry, semillas de sésamo, girasol y oregano fresco.

La bebida para acompañar que prepare es Limonada:


  • 1 litro de agua
  • 2 limones
  • Edulcorante
  • Jengibre rallado 
  • Menta fresca


Que lo Disfruten
Virna Calabró
Lic. en Nutrición

domingo, 2 de noviembre de 2014

Tarde de lluvia


Muffins integrales de Manzana y Frutos secos

Para esta tarde de lluvia creando y cocinando cosas ricas.
Es una preparación fácil de realizar combinando ingredientes sencillos, a buscar en la alacena y manos a la obra.














Ingredientes

  • Harina integral 125gr
  • Salvado de trigo y avena 50gr
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Azúcar integral 40gr
  • Edulcorante 1 cda sopera
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • 1 manzana rallada
  • Aceite de girasol 3 cdas soperas
  • Queso untable descremado 3 cdas soperas
  • 1 huevo
  • Oporto 2 cdas
  • Frutos secos cantidad necesaria
Preparación
En un bowl mezclar todos los ingredientes secos, Harina integral, salvado, polvo de hornear, azúcar y edulcorante.
En el centro agregar el huevo, el aceite, la esencia y el oporto, comenzar a unir los ingredientes.
Por último agregar el queso untable, unir todos los ingredientes queda una textura húmeda cremosa. 
Armar los pirotines, llenar con la preparación, incorporar en el centro manzana rallada, cubrir con un poco mas de la preparación. Decorar con frutos secos.
Cocinar en horno medio 15 - 20 Minutos.

Que lo Disfruten

Virna Calabró
Lic en Nutrición