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miércoles, 27 de mayo de 2015

Otoño en la Cocina


Con la llegada de los días mas cortos y las bajas temperaturas, vamos modificando de a poco las opciones de menúes, ya no elegimos preparar una ensalada en crudo, preferimos aquellas preparaciones en cocido, como pueden ser vegetales al wok, budines, tartas, estofados, sopas.
Es importante a la hora de hacer las compras, seleccionar los vegetales de estación ya que predominan sus cosechas, aumenta la disponibilidad en el mercado y tienen un costo menor.









En Otoño encendemos los fuegos y encontramos para preparar:

  • Apio, Batata, Berenjena
  • Berro, Coliflor, Brócoli, Cebollas
  • Choclo, Chauchas, Zapallitos, Zuchini
  • Calabaza, remolacha, repollos, radicchio
  • Espinaca, Acelga, Grilo, Zanahoria, achicoria
  • Rucula, Hinojo, hongos


Animarse a nuevas preparaciones, 
combinación de sabores y menúes.

Virna Calabró
Lic. en Nutrición